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Additivi alimentari: cosa sono e perché si usano
Additivi alimentari: cosa sono e perché si usano (estratti)
... Per facilitare l'esplicazione del concetto di additivi alimentari li raggruppiamo all'interno di tre categorie: quelli che vengono utilizzati per mantenere la freschezza degli alimenti, i conservanti che prevengono lo sviluppo dei microbi e la putrefazione; gli additivi che servono a rendere più appetibile un determinato alimento rendendolo più colorato, profumato o dolce o lo aromatizzano; infine gli adiuvanti che fra l'elenco degli additivi alimentari sono quelli che s'impiegano per facilitare la produzione di quel alimento ma non influiscono sul prodotto finale ...
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